Nitro Coffee: kawa na zimno lepsza niż tradycyjna?

Nitro coffee w kolejnych latach po swoim debiucie stopniowo podbijała kawiarnie, puby i restauracje.

Ten wyjątkowy rodzaj kawy jest przygotowywany na zimno i nasycany azotem, aby poprawić zarówno smak, jak i konsystencję. W przeciwieństwie do zwykłej kawy, ta nalewana jest bezpośrednio ze specjalnego kranu i cieszy się większą popularnością na zimno, niż na gorąco.

Często jest reklamowana jako lepsza alternatywa zwykłej kawy, zarówno pod względem smaku i konsystencji, jak i korzyści zdrowotnych, których dostarcza.
W artykule przyglądamy się kluczowym różnicom i podobieństwom pomiędzy nitro coffee a zwykłą kawą.

Serwuj Nitro Coffee w swojej kawiarni - sprawdź jak!

Gęstsza konsystencja

Kawa nitro ma gęstą i kremową konsystencję, co odróżnia ją od zwykłej kawy.

Podobnie jak w przypadku innych napojów, takich jak woda lub napoje gazowane, kawa nitro jest nasycana małymi pęcherzykami gazu, które zmieniają posmak w ustach po jej wypiciu.

Jednakże podczas gdy do produkcji tych innych napojów używany jest dwutlenek węgla, kawa nitro jest przygotowywana z azotem.

Daje to pienistą, piankową konsystencję oraz gładki posmak, który jest często porównywany do tego znanego z konsumpcji piwa.

Z tego powodu składniki stosowane do poprawienia konsystencji standardowej kawy — takie jak mleko lub śmietanka — w przypadku kawy nitro zazwyczaj nie są potrzebne.

Słodsza w smaku

Oprócz poprawy konsystencji i posmaku po wypiciu filiżanki kawy, azot użyty w kawie nitro dodaje również nutki słodyczy.

Co więcej, wykazano, iż kawa mielona i parzona na zimno, taka jak kawa nitro, ma mocniejszy smak i aromat.

Efekt ten sprawia, że w przypadku wielu osób nitro staje się dobrą alternatywą dla zwykłej kawy, ponieważ dzięki temu dodatkowy cukier jest niepotrzebny.

Dodanie cukru nie tylko zwiększa zawartość kalorii w kawie oraz potencjalnie prowadzi do przyrostu masy ciała, ale spożywanie zbyt dużej ilości cukru w ogóle może skutkować również mnóstwem problemów zdrowotnych w perspektywie długoterminowej.

W rzeczywistości badania pokazują, że spożywanie dużych ilości dodanego cukru może być związane ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia chorób serca, cukrzycy typu 2, a nawet niektórych rodzajów nowotworów.

Jeśli zazwyczaj dodajesz cukier do kawy, kawa nitro może być dobrą alternatywą, aby pomóc Ci zmniejszyć spożycie cukru i uniknąć wspomnianych niekorzystnych skutków zdrowotnych.

Mniej kwaśna

Jedną z głównych różnic między kawą nitro a zwykłą jest ich odpowiedni poziom kwasowości.

Wiele kwasów występujących w zwykłej kawie pojawia się tylko w wyższych temperaturach, tj. od 90 do 96°C.

Dlatego kawa nitro parzona w niższej temperaturze może w rezultacie mieć znacznie mniejszą kwasowość niż zwykła.

Ta łagodność smaku może być szczególnie korzystna dla pewnych grup osób, ponieważ kwasy znajdujące się w kawie mogą podrażniać żołądek i powodować problemy trawienne.

Mała ilość kwasów zapewnia również wyjątkowy smak i zmniejsza gorycz w kawie nitro.

Jednak kawa parzona na zimno może mieć mniej korzystnych związków, takich jak kwas chlorogenowy, tj. antyoksydant, który odpowiada za znaczną część kwasowości w zwykłej kawie.

W zasadzie badania pokazują, że kwas chlorogenowy może mieć właściwości przeciwzapalne, przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe, a także zapobiegać występowaniu chorób przewlekłych.

Wyższa zawartość kofeiny

Podczas przygotowania kawy nitro wykorzystuje się wyższy stosunek zmielonej kawy do wody niż w przypadku zwykłej kawy, co może zwiększać zawartość kofeiny.

Niektóre firmy twierdzą nawet, że kawa nitro zawiera 30% więcej kofeiny na 30 ml niż zwykła kawa, choć wartości te mogą się różnić w zależności od producenta.

Kofeina została powiązana z wieloma korzyściami zdrowotnymi, a niektóre badania wykazały, że spożycie kofeiny wiąże się z usprawnieniem metabolizmu, poprawą wyników sportowych oraz zmniejszeniem ryzyka cukrzycy typu 2.

Niemniej jednak wyższa zawartość kofeiny w kawie nitro nie każdemu może sprzyjać.

Kofeina nie tylko bardzo uzależnia, ale może również wywoływać skutki niepożądane, w tym lęk, nieregularne bicie serca, bóle głowy i wysokie ciśnienie krwi.

Część badań sugeruje, że niektórzy ludzie mogą być bardziej wrażliwi na działanie kofeiny, a także bardziej narażeni na negatywne skutki wynikające z różnic genetycznych.

Takie same korzyści zdrowotne, jak w przypadku zwykłej kawy

Jeśli chodzi korzyści zdrowotne płynące picia zwykłej kawy i kawy nitro, są one bardzo podobne.

Oba rodzaje zawierają kofeinę, antyoksydanty i mnóstwo mikroelementów — takich jak ryboflawina i kwas pantotenowy — które są niezbędne dla zdrowia.

Ponadto lista innych korzyści zdrowotnych płynących z regularnego picia kawy jest długa:

• Osłabia depresję: Picie co najmniej czterech filiżanek kawy dziennie może zmniejszyć ryzyko depresji nawet o 20%.
• Zwiększa długość życia: Spożycie kawy zostało powiązane z niższym o 20–26% ryzykiem śmierci w okresie 18–24 lat.
• Zmniejsza ryzyko cukrzycy: Regularne picie kawy wiąże się z niższym o 30–35% ryzykiem cukrzycy typu 2.
• Chroni przed demencją: Zwiększone spożycie kofeiny może być związane z niższym ryzykiem demencji, a także chorób Alzheimera i Parkinsona.
• Wspomaga utratę wagi: Wykazano, że spożycie kofeiny usprawnia metabolizm i zwiększa spalanie tłuszczu, co sprzyja utracie wagi.

Chociaż specyficzne działanie kawy nitro nie zostało dogłębnie zbadane, przygotowuje się ją z tych samych składników co zwykłą kawę, więc prawdopodobnie ma podobne właściwości zdrowotne.

Czytaj dlaczego warto sprzedawać Nitro Coffee w Twojej kawiarni